氯霉素（Chloramphenicol）是一种广谱抗生素，曾广泛应用于人类医疗和动物疾病治疗中。然而，由于其潜在副作用（如再生障碍性贫血）和可能通过食物链残留危害人体健康，全球多国已严格限制其在食用动物中的使用。目前，包括中国、欧盟、美国在内的主要经济体均将氯霉素列为食品、药品及动物源性产品中的禁用物质。因此，氯霉素检测已成为食品安全监管、进出口贸易合规及医药质量控制的重要环节。
氯霉素检测主要覆盖以下领域：
1. 食品检测：重点关注水产品（如鱼、虾、蟹）、蜂产品（蜂蜜、蜂王浆）、乳制品及肉类产品中的残留量检测。
2. 药品检测：核查药品原料及成品中是否违规添加氯霉素成分。
3. 环境监测：检测水体、土壤中氯霉素的污染状况，评估抗生素环境风险。
4. 动物源性产品：包括畜禽养殖过程中饲料、排泄物及活体动物的药物残留监控。
现代检测技术已发展出多种高效检测手段：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：通过色谱柱分离目标物，配合紫外或二极管阵列检测器进行定量分析，检测限可达0.1 μg/kg。
2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：结合色谱分离与质谱定性定量能力，检测灵敏度高达0.01 μg/kg，适用于痕量分析。
3. 酶联免疫法（ELISA）：基于抗原抗体特异性反应，操作简便、成本低，常用于快速筛查。
4. 气相色谱法（GC）：需经过衍生化处理，适用于特定基质样品检测。
国内外主要检测标准包括：
1. 中国国家标准：GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素残留量的测定》，GB 31656.6-2021水产品中氯霉素的检测方法。
2. 欧盟标准：Commission Regulation (EC) No 37/2010规定动物源性食品中氯霉素的"零容忍"限值（≤0.3 μg/kg）。
3. 国际标准：ISO 17373-2005《动物饲料中氯霉素的测定-液相色谱-串联质谱法》。
4. 美国药典：USP 42-NF37中关于药品中氯霉素的检测规范。
为确保检测结果的准确性，须注意：
1. 严格遵循样品前处理要求（如提取、净化、浓缩等步骤）
2. 定期校准检测设备并验证方法灵敏度
3. 使用有证标准物质进行质控
4. 实验室需通过CMA/CNAS等资质认证
随着检测技术的持续进步，氯霉素检测正向着更高灵敏度、更快检测速度和更低成本的智能化方向发展，为保障食品安全和国际贸易畅通提供坚实技术支撑。
